컨설팅 사례
Portfolio
식품 안전 및 시설 최적화 성공사례
고객사 보안 규정상 기업명은 익명 처리하며, 해결 솔루션과 가동 결과를 투명하게 공유합니다.
HACCP 신규 인증
신축 과자류 및 빵류 제조시설 소규모 HACCP 인증 전격 획득
업종
식품 제조가공업
주요 과제
1년 이내 해썹 안전인증 의무 지정 시한 임박
- 원료 세척실과 오븐 베이킹 생산실 입실 위생실 시설 레이아웃 전면 설계
- 맞춤형 HACCP 관리 기준서 및 4대 대장(일일/월간 점검표) 매핑 수립
- 가짜 심사(사전 모의 심사) 지도를 통한 직원 수검 훈련
- 심사원 현장 방문 대행 및 최종 보완 리포팅 승인 조력
홈쇼핑 공장실사
메이저 TV 홈쇼핑 채널 신규 입점을 위한 위생실사 합격
업종
냉동 밀키트 가공업
주요 과제
바이어의 엄격한 유통 공급망 2차 공장 실사
- 유통업체별 전용 품질 가이드라인 분석 및 사전 불시 실사 100% 모사 평가
- 품질 관리 문서 보완 (금속검출기 성능 일지 정비, 원료 원산지 증명)
- 생산 라인 천장 결로 방지, 출입 격벽 틈새 보강 가이드라인 지도
- 실사 평가 당일 심사 지점 밀착 안내 및 대변
공장시설구축
대형 축산물 가공공장 스마트 위생 동선 및 도면 레이아웃 개편
업종
축산물 가공 가공업
주요 과제
공정 변경에 따른 원료-완제품 동선 교차 방지
- 3D CAD 연동 층별 전용 통행 라인 및 원자재 슬라이딩 통로 배치
- 양압 공조 배기 장치 환풍로 및 위생 트렌치 재포장 가이드 감리
- 작업원 및 원재료 세척 프로세스 물리적 격벽 격리
- 공사 감리를 통해 초기 오차 배제, 공사비 3,000만 원 상당 절감
해외 바이어 실사
미국 대형 아시안 마트 수출 대응 FDA FSMA 감사 통과
업종
수산물 가공 조미김 수출업
주요 과제
FDA 불시 현장 방문 및 규정 준수 확인 방어
- 미국 해외공급자검증프로그램(FSVP) 및 FSMA 요건 정밀 분석
- 식품안전계획서(Food Safety Plan) 영문 버전 정비 및 PCQI 검토증 수립
- 제조 기계 금속 파편 리스크 검증 시험 매뉴얼 보강
- 감사 당일 통역 및 기술 요건 해설 지원, 무결점 통과
스마트 HACCP
음료 제조라인 중요공정 한계온도 자동 기록 스마트 해썹 구축
업종
액상 차 및 포장 음료 제조업
주요 과제
수동 기록식 중요관리점 이탈 리스크 자동 전산화
- 살균 가열기 내 실시간 디지털 온도 센서 연동 가이드
- 인증원 다이렉트 전산망 데이터 무결성 보장 연동 인터페이스 자문
- 온도 한계 기준 이탈 시 담당자 알림 경보 모듈 설계
- 심사 문서 스마트 해썹 전용 포맷 문서 변환 및 통과
전통식품 품질인증
장류 및 전통주 제조업 국산원료 사용 표준 규격 인증 성공
업종
전통 발효 식품 가공업
주요 과제
농림축산식품부 지정 품질기준 규범 확보 및 문서화
- 원료의 추적성 검증 체계 수립 (원산지 증명 확인 프로세스)
- 제품 품질 규격화 표준공정도 수립 가이드
- 원목 숙성실 내 온습도 조절 자동화 가동 가이드라인 설정
- 관할 국립농산물품질관리원 현장 평가 완벽 지원
식품제조 현장의 문제, 전문가와 함께 해결하세요.
현재 준비하고 계시는 해썹 인증이나 바이어 실사, 노후 시설 개축 및 작업 동선 효율성에 대해 고민이 있으시다면 언제든 편하게 제이피컨설팅의 진단을 받아보십시오.